雇主责任险是一种为了保障雇主在雇佣过程中因员工遭受意外伤害或患职业病而依法应承担的赔偿责任而购买的保险。关于“雇主责任险最少几个人能买”的问题，这主要取决于保险公司的具体产品设计和规定。
一般来说，雇主责任险是一种团体保险，需要覆盖一定数量的员工才能购买。然而，不同的保险公司和产品可能有不同的最低人数要求。有些产品可能要求至少5人、10人或更多员工才能购买，而也有一些产品可能为了满足小型企业的需求，设置较低的最低人数要求，甚至可能允许单独为某个员工购买。
因此，要准确了解雇主责任险的最少购买人数，您需要直接咨询具体的保险公司或查看其产品手册和条款。这样，您可以根据保险公司的具体规定来确定购买雇主责任险的人数要求。
