不是健康保险风险特点的是“包括所有医疗费用”。健康保险的风险特点主要体现在以下几个方面，而不包括所有医疗费用：
不确定性：健康保险的风险具有不确定性，即何时发生疾病、何种疾病以及治疗费用等都无法准确预测。
多发性：由于人口基数大、疾病种类繁多，健康保险的风险具有多发性，即大量人群可能同时或在不同时间段内面临健康风险。
长期性：一些慢性疾病或重大疾病的治疗和康复过程可能持续较长时间，甚至终身，因此健康保险的风险也具有长期性。
然而，健康保险通常并不覆盖所有医疗费用。它主要覆盖特定的医疗费用，如住院费用、手术费用、药品费用等，但可能不包括一些非必要的或特定类型的费用，如牙科费用、眼科费用、整形费用等。这些费用可能因保险公司和保险产品的不同而有所差异，因此在购买健康保险时需要仔细阅读保险合同，了解保险条款和限制。
此外，健康保险的风险特点还包括保险费用的可能上涨。由于医疗费用的不断上涨以及人口老龄化等因素，健康保险的保险费用可能会随着时间的推移而上涨。因此，在购买健康保险时，除了关注保险产品的覆盖范围和赔付条件外，还需要考虑保险费用的可持续性。
综上所述，不是健康保险风险特点的是“包括所有医疗费用”。在选择健康保险时，需要根据自身需求和实际情况仔细比较不同保险产品和保险公司，以确保获得最适合自己的保障。
