万能账户保底3%利率的保险公司和产品包括华夏保险的华夏红玖鑫版、附加金管家终身寿险钻石增强版万能账户，人保寿险的温暖金生年金险、附加品质金账户终身寿险万能型C款等。
此外，还有一些万能账户产品也提供了保底3%的利率，比如光大永明人寿的光大永明鑫保利、百年人寿的百年盛世金生、新华人寿的新华盛世惠享等。
需要注意的是，万能账户的保底利率只是最低保障，实际收益率可能会受到多种因素的影响而变化。此外，在选择万能账户产品时，还需要综合考虑其他因素，如费用结构、投资策略、保险公司的信誉和财务状况等。
